「HIPPO to MOCA」チョコレートと米粉シフォンを週替わりで展開

堺区甲斐町東で堺の食材を取り入れた商品を販売、シフォンケーキやボンボンショコラもそろうねん

グルメ情報

サカイタイムズ

4/18/2026

チョコと米粉シフォンの専門店

チョコレートと米粉シフォンケーキの店「HIPPO to MOCA」（ヒッポトモカ）は、2024年7月7日の国際チョコレートデーに開業し、約1年間の間借り営業を経て、2025年11月に堺市堺区甲斐町で実店舗を構えてるねん。店では、オリジナルのチョコレートや堺ゆかりの産品を使った商品、米粉を使ったシフォンケーキを販売してるんよ。

小麦粉不使用で米粉を使用

HIPPO to MOCAは、アレルギー対応の観点から小麦粉を使わず、焼き菓子には米粉を使用。また、堺の食材やチョコレートとの組み合わせによる商品を週替わりで提供してるんよ。

週替わりのシフォンケーキ

例えば、4月15日から20日までのラインアップでは、週替わりの米粉シフォンケーキとして、チョコマーブル（cacao 39%）、チョコーヒー（cacao 70%）、アールグレイ、泉北レモン®、バニラ、味噌を用意して、米粉シフォンラスクも販売。なお、焼きたて生シフォンは事前予約制やで。焼き菓子は、しみチョコクッキーとヒッポサブレーを販売。

多彩なチョコレート商品

チョコレートは、ほうじ茶葉チョコレート、おさかな（塩）チョコレート、生チョコもなか、どうぶつチョコレート、アーモンドチョコレート、生トリュフ、ヒッポディープビター（cacao 70%）、ひとくちオランジェットなどをそろえてるんよ。

ボンボンショコラは、泉北レモン®、ビーツ、味噌、ほうじ茶、フレーズ（いちご）、ルビーカカオ、ごまを販売。1個から購入できるんよ。

※ボンボンショコラとは、チョコレートで外殻（シェル）をコーティングし、内部にさまざまなスイーツ（フィリング）を詰めた、小粒のチョコレート菓子のこと。

HIPPO to MOCA商品の一例

・ほうじ茶葉チョコレート
ミルクチョコレートにほうじ茶の茶葉を練り込んでおり、ほうじ茶は西尾茗香園のものを使用

・生トリュフ
口どけなめらかなガナッシュをダークミルクチョコレートで包み、粉糖とココアパウダーで仕上げ

・アーモンドチョコレート
香ばしく焼いたアーモンドにきび砂糖をまとわせ、チョコレートを重ねて粉糖とココアパウダーで包んでいる

・ボンボンショコラ
泉北レモン®、ビーツ、味噌、ほうじ茶、フレーズ、ルビーカカオ、ごま、ミルク、ダーク、コーヒーキャラメルなどを販売。1個から購入でき、6個・9個入りの箱にも対応

・泉北レモン®のボンボンショコラ
酸味を生かしたガナッシュと、糖度の高い泉北レモン®の甘みを生かしたガナッシュを重ね、皮も加えている

・ルビーカカオのボンボンショコラ
自然なピンク色が特徴のルビーカカオを使い、はちみつを少量加えてやさしくマイルドな味わいに仕上げ

・味噌のボンボンショコラ
ダークチョコレートに味噌を合わせたガナッシュで、味噌の粒も残している。味噌は糀屋雨風のものを使用

平田さんのこだわり

オーナーの平田朋佳さんは、朝ご飯からチョコレートを食べるほどのチョコレート好き。その平田さんに、カカオの含有量は何％のチョコレートが好きかと尋ねたところ、「カカオ40%くらいのものを選ぶことが多いです。チョコレートは甘ければ甘いほど好きで、市販のもので言うとハイミルクのような、しっかり甘みを感じられるものが好みです。小さい頃から甘いチョコレートのお菓子を食べることが多く、慣れ親しんできた味わいだからだと思っています」と話したんやわ。

また、「チョコレートはカカオの含有量だけでなく、カカオの産地によっても味わいが変わることが魅力で」と続け、「例えば、アジアだったら柑橘系の酸味、アメリカの方はベリー系の酸味、みたいな。ガーナやコートジボワール、エクアドルなど、市販品に多く使われているカカオのチョコレートも好きですが、ここ数年はサモアやタンザニアのカカオに惹かれています。タンザニアは青りんごのような爽やかさがあるんです。カカオ分が高くなるほど、産地による味わいの違いがよりはっきりと感じられるので、甘いチョコレートが好きではありますが、ビターなチョコレートを食べることもあります」とチョコレートへの思いを語ってるんよ。

店名の由来

ちなみに、店名の「HIPPO to MOCA」（ヒッポトモカ）については、HIPPOは英語でカバのことなんよ。カバは健康長寿とされる動物で、「お店が長く続くように」という意味も込めたということやわ。また、地域密着型で、子どもから大人まで楽しんでもらえる場所にしたいという思いから、特別なチャームポイントとしてカバを選んだで。to MOCAは、自身の名前「TOMOCA」にかけてるとのことなんよ。

店舗情報

・店名：HIPPO to MOCA（ヒッポトモカ）
・営業日：金曜日〜月曜日
・営業時間：11:00〜18:00（なくなり次第終了）
・Instagram：https://www.instagram.com/hippotomoca
・支払い方法：現金、PayPay
・住所：堺市堺区甲斐町東3丁2-19 ミカミビル1階北（Googleマップはこちら）
・電話：070-8549-1835

インタビュー記事：朝ご飯はチョコから。チョコレートで堺との接点を広げる平田朋佳さん

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